Le boulanger du fournil de la Ziegelhüte sera en congé hivernal du dimanche 12 février 2023 jusqu’au jeudi 2 mars 2023

Le pain paysan

Réalisé jadis à la ferme tous les 8 ou 15 jours, il devait se conserver longtemps.
Nous avons gardé ce particularisme de la grosse pièce.

  • 1,5 kg Uniquement rond
  • Vendu également en demi.

Composition : 2/3 de farine de blé, 1/3 de farine de seigle, eau, levain naturel de seigle, sel

 

Bauernbrot :

Früher auf den Höfen nu ralle 8 bis 14 Tage gebacken, musste es sich lange halten. Wir sind den grossen Laiben treu geblieben. Seine richtige Aromavielfalt  kommt erst nach einem Tag zur Geltung.

  • 1,5 Kg schwer und immer traditionnell rund :
  • Wird auch als halbes angeboten.

Zutaten : 2/3 Weizenmehl T 650, 1/3 Roggenmehl T 1150, Iodsalz, Natursauerteig,  Wasser.