Le Stollen fait partie de la culture de tout l’espace rhénan et germanique, donc également très présent en Alsace. Très riche en beurre et fruits secs, c’est un gâteau de fête à base de pâte levée qui ne devrait manquer à aucun Réveillon de Noël.

Composition: farine de blé, sel, sucre, oeufs, levure, lait, beurre, raisins macérés au kirsch, orange et citrons confits, amandes hachées, cerneaux de noix.

Saupoudré légèrement de sucre cannelle. Il ne contient pas de massepain.

WEIHNACHTSSTOLLEN :

Mit dem germanischen, rheinischen und ebenso dem elsässischen Kulturgut verbunden, bleibt der Weihnachtsstollen ein fast unverzichtbar zum Heilig Abend angehöriges Hefeteiggebäck. Mit viel Früchte und Butter bereichert bleibt er lange frisch.

Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Eier, Hefe, Milch, Butter, In Kirschwasser eingelegten Rosinen, Candierte Orange und Citronenwürfel, Walnüsse. gehackte Mandeln.

Er wird nur leicht mit Zimtzucker bestreut. Es wird kein Marzipan beigesetzt.